隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)已成為人們生活中不可或缺的一部分。麻辣燙，因其特有的口感和特色的調(diào)料而受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的人們加入到創(chuàng)業(yè)的行列中，麻辣燙餐飲連鎖成為了他們的首選。

餐飲連鎖通常承諾服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，因此在麻辣燙這個(gè)市場(chǎng)中，連鎖品牌往往比獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的品牌擁有更多的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于想要開(kāi)一家麻辣燙連鎖店的人來(lái)說(shuō)，餐飲品牌策劃是要做好的一項(xiàng)工作。

餐飲品牌策劃小編將對(duì)餐飲連鎖麻辣燙品牌策劃進(jìn)行分析和探討，以期為有意開(kāi)麻辣燙連鎖店的人們提供有益的指導(dǎo)和借鑒。

一、餐飲連鎖麻辣燙品牌的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)

1、餐飲連鎖麻辣燙品牌特點(diǎn)

（1）制作流程簡(jiǎn)潔

麻辣燙的特色之一是其制作流程簡(jiǎn)潔快捷。加上獨(dú)特的配方和調(diào)味品，往往能夠吸引到許多消費(fèi)者。

（2）品牌推廣影響力強(qiáng)

連鎖品牌通常具有良好的品牌知名度和公信力，如大華，大潤(rùn)發(fā)。在品牌推廣方面，其影響力強(qiáng)大，推廣效果顯著。

（3）經(jīng)營(yíng)成本管控方便

連鎖經(jīng)營(yíng)模式使得經(jīng)營(yíng)成本的管控更為方便。通過(guò)集中采購(gòu)、配送等方式，可以有效降低成本，提高經(jīng)營(yíng)效益。

2、餐飲連鎖麻辣燙品牌優(yōu)勢(shì)

（1）信譽(yù)度高

連鎖品牌經(jīng)營(yíng)有一定的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，可以確保其食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面的良好表現(xiàn)。同時(shí)，在連鎖品牌內(nèi)部有著完善的培訓(xùn)和監(jiān)管制度，每一名員工都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)和認(rèn)證，從而確保和提升了服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。

（2）資源整合優(yōu)勢(shì)

連鎖品牌在資源整合方面擁有天然優(yōu)勢(shì)，能夠集中優(yōu)勢(shì)資源，共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，降低成本，提高效益。

（3）品牌價(jià)值定位明確

品牌價(jià)值定位是指品牌在消費(fèi)者心中的價(jià)值認(rèn)知。連鎖品牌普遍擁有高品質(zhì)、高服務(wù)等的品牌價(jià)值定位，這也為其贏得了消費(fèi)者的關(guān)注和信任。

（4）增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力

品牌競(jìng)爭(zhēng)力是指品牌在市場(chǎng)上的地位和潛在增長(zhǎng)性。連鎖品牌通過(guò)其規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式，能夠降低成本，提高效益，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力。

二、餐飲連鎖麻辣燙品牌策劃步驟

1、分析市場(chǎng)情況

餐飲連鎖麻辣燙品牌策劃的第一步是分析市場(chǎng)情況。對(duì)于即將打算開(kāi)一家麻辣燙連鎖店的人們來(lái)說(shuō)，這是非常重要的一步，市場(chǎng)的前景和消費(fèi)者對(duì)麻辣燙的需求都需要進(jìn)行調(diào)查和研究。

在市場(chǎng)調(diào)查的過(guò)程中，需要考慮以下幾個(gè)方面：

（1）市場(chǎng)人口數(shù)量和消費(fèi)能力

需要了解所在地區(qū)的人口數(shù)量和消費(fèi)水平。只有在經(jīng)濟(jì)比較繁榮，人口密集的地區(qū)才有可能形成商業(yè)街區(qū)，而商業(yè)街區(qū)才是餐飲連鎖店的落腳點(diǎn)。因此，區(qū)域的地理和人文環(huán)境必須具有較強(qiáng)的商業(yè)開(kāi)發(fā)潛力。

（2）餐飲市場(chǎng)的狀態(tài)

需要研究所在地區(qū)餐飲市場(chǎng)的狀態(tài)，了解麻辣燙市場(chǎng)份額和企業(yè)開(kāi)展的品牌策略。因此，在市場(chǎng)分析中需要透徹了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況，并為今后的策略制定提供可靠的依據(jù)。

（3）市場(chǎng)潛在需求

了解消費(fèi)者對(duì)麻辣燙的需求，如口味、價(jià)格、服務(wù)等。同時(shí)，還需要分析目標(biāo)消費(fèi)群體的特點(diǎn)和偏好，為今后的品牌傳播和營(yíng)銷活動(dòng)提供指導(dǎo)。

2、確定品牌名稱和定位

餐飲連鎖麻辣燙品牌命名需要簡(jiǎn)短明快，便于記憶，并有特色和鮮明性。同時(shí)，為了有別于其他品牌，命名盡可能避免使用大眾化的字眼，應(yīng)用中文或中外混合命名也是一種常見(jiàn)的命名模式。

品牌定位是針對(duì)消費(fèi)者制定的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略方向，其核心在于打造品牌的風(fēng)格、特征、文化和品質(zhì)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，餐飲連鎖麻辣燙品牌的定位應(yīng)該符合以下原則：

（1）鮮辣特色

在麻辣燙中，鮮辣的口味是基礎(chǔ)，必須占得優(yōu)勢(shì)。在品牌定位上，明確此特色是必要的。

（2）價(jià)格優(yōu)勢(shì)

在定價(jià)時(shí)應(yīng)有合理的便宜策略，使得消費(fèi)者買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的享受不賠本。直接以便宜為誘餌開(kāi)展價(jià)格戰(zhàn)，不利于品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。

（3）衛(wèi)生健康

衛(wèi)生健康是餐飲產(chǎn)品的基本素質(zhì)。如何確保嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是品牌定位的必要元素。

（4）服務(wù)品質(zhì)

服務(wù)品質(zhì)對(duì)于品牌形象是至關(guān)重要的，其參照即所在地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)的準(zhǔn)則。因此，品牌定位時(shí)應(yīng)充分考慮消費(fèi)者對(duì)服務(wù)品質(zhì)的需求。

3、編寫(xiě)品牌計(jì)劃書(shū)

品牌計(jì)劃書(shū)是餐飲連鍋麻辣燙品牌策劃中非常重要的一步，可以促進(jìn)品牌策略的制定和實(shí)施。品牌計(jì)劃書(shū)是一份關(guān)于品牌策劃的綜合性商業(yè)文書(shū)，包括品牌理念、品牌目標(biāo)、品牌規(guī)劃、品牌活動(dòng)等多個(gè)方面內(nèi)容。

在編寫(xiě)品牌計(jì)劃書(shū)的時(shí)候，我們要注重以下幾點(diǎn)：

（1）品牌理念

品牌理念是品牌的靈魂，其核心在于確定品牌的核心價(jià)值和品牌文化，為品牌營(yíng)銷行動(dòng)提供基本指導(dǎo)。

（2）品牌定位

品牌定位是品牌策略的基礎(chǔ)，其實(shí)質(zhì)是明確目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局、目標(biāo)消費(fèi)群體、品牌戰(zhàn)略等一系列要素。

（3）品牌推廣策略

品牌推廣需要從消費(fèi)者需求、品牌特點(diǎn)等角度分析，并依據(jù)其建立相應(yīng)的品牌推廣策略。

（4）品牌活動(dòng)制定

品牌活動(dòng)制定是為了加強(qiáng)品牌曝光度，提高品牌影響力，是品牌策略不可缺少的一部分。如開(kāi)業(yè)活動(dòng)、火爆優(yōu)惠等，這些策略將為品牌的發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

4、選擇合適的經(jīng)營(yíng)方式

針對(duì)餐飲連鍋麻辣燙品牌經(jīng)營(yíng)方式，我們既可以選擇加盟連鎖，也可以自行開(kāi)店。

加盟連鎖是指在品牌控制下，連鎖加盟商獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，品牌方提供一系列的服務(wù)。在隨著餐飲連鎖類型不斷增多的情況下，加盟連鎖由于其自身優(yōu)勢(shì)，逐漸成為經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的首選。

自行開(kāi)店一般指自行運(yùn)營(yíng)，這種經(jīng)營(yíng)方式的優(yōu)點(diǎn)在于能夠獨(dú)立自主，自主管理。在這種情況下，人力資源和財(cái)力資源可能分散，因此建議業(yè)主在經(jīng)營(yíng)之前把經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)固定好，并確保詳細(xì)。

在經(jīng)營(yíng)方式的選擇上，需要根據(jù)自身所處的地域、市場(chǎng)情況、經(jīng)營(yíng)資源等等因素考慮清楚。

5、開(kāi)展品牌推廣策略

光有一份完整的品牌計(jì)劃書(shū)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還需要采取相應(yīng)的行動(dòng)進(jìn)行品牌推廣。根據(jù)品牌推廣的方式可以分為以下幾方面：

（1）開(kāi)業(yè)活動(dòng)

目前，許多品牌在開(kāi)業(yè)之初都會(huì)開(kāi)展一系列的開(kāi)業(yè)活動(dòng)，如免費(fèi)派送、消費(fèi)折扣、幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)等等，以此行動(dòng)吸引顧客的關(guān)注和贊譽(yù)。

（2）社交媒體宣傳

當(dāng)前社交媒體已成為人們獲取信息的主要渠道之一，在社交媒體上開(kāi)通微信公眾號(hào)、微博、貼吧等都可以提高品牌知名度和口碑。

（3）線下代理商推廣

在市場(chǎng)營(yíng)銷中，代理商是品牌得以長(zhǎng)期發(fā)展的重要力量，他們重要的職責(zé)之一是為品牌制定合理廣告決策并實(shí)施造勢(shì)活動(dòng)和促銷策略，為品牌擴(kuò)大知名度提供助力。

（4）門(mén)店服務(wù)提升

品牌推廣既可以通過(guò)外部，也可以通過(guò)店內(nèi)推廣手段。因此，在設(shè)計(jì)店面時(shí)要注意到店面服務(wù)的優(yōu)化，如選用一些綠色環(huán)保方案、人性化的裝修設(shè)計(jì)等等，構(gòu)建出品牌的專屬文化。

三、餐飲連鎖麻辣燙的經(jīng)營(yíng)管理

品牌策略制定完成之后，管理質(zhì)量的提升和商業(yè)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)乃至品質(zhì)的穩(wěn)定一直是品牌經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。因此，如何做好品牌經(jīng)營(yíng)管理，便是提高經(jīng)營(yíng)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的重點(diǎn)。

應(yīng)該總結(jié)具有以下幾點(diǎn)：

（1）廚房管理

如何做好廚房管理，關(guān)乎到店面的長(zhǎng)期發(fā)展。廚房管理包括菜品制作、原材料采購(gòu)、庫(kù)存管理等等方面，品牌較好的管理質(zhì)量是需要一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫葋?lái)維護(hù)的。

（2）人資管理

人資管理是現(xiàn)代企業(yè)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)最有效的方法之一，品牌在人資管理中要注重人才的培養(yǎng)和培訓(xùn)，大力發(fā)展員工的忠誠(chéng)度和恥辱概念，發(fā)揮企業(yè)的最大人力資源優(yōu)勢(shì)。

（3）客戶服務(wù)管理

客戶服務(wù)是經(jīng)營(yíng)過(guò)程中自始至終都不會(huì)中斷的，也是最具有拓展?jié)摿蛯?dǎo)向性的。餐飲品牌通過(guò)服務(wù)提升，不僅可以更快地占領(lǐng)市場(chǎng)，還可以提高品牌口碑。

（4）財(cái)務(wù)管理

連鎖品牌在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中無(wú)論是人力，還是物資的減少，都需要制定合理的財(cái)務(wù)管理方案，以達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的平衡，提升品牌的經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和效益.

（5）品牌保護(hù)

品牌保護(hù)是品牌建設(shè)的后備力量，有效的品牌保護(hù)措施可以維護(hù)品牌質(zhì)量，防止水軍和惡意攻擊對(duì)品牌造成的影響。

四、餐飲連鎖麻辣燙品牌策劃總結(jié)

美御餐飲品牌策劃小編在本篇文章主要探討了餐飲連鎖麻辣燙品牌策劃。我們了解到餐飲連鎖麻辣燙品牌的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，以及品牌策劃的步驟和品牌的經(jīng)營(yíng)管理。在品牌策劃過(guò)程中，需要分析市場(chǎng)情況，確定品牌名和定位，編寫(xiě)品牌計(jì)劃書(shū)等。在品牌經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，我們需要注重廚房、人資、客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)和品牌保護(hù)管理等各方面，這樣才能使得品牌的經(jīng)營(yíng)效益和質(zhì)量提升到新的高度。